Sauerteig-Brot mit Haselnüssen

Sauerteig-Brot mit Haselnüssen
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Sauerteig-Brot mit Roggen, Dinkel und Haselnüssen
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
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Sauerteig-Brot mit Roggen, Dinkel und Haselnüssen
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Zutaten
Portionen: Scheiben
Einheiten:
Anleitungen
  1. 75 g Roggenkörner 75 g Weizenkörner in den Mixtopf geben 30 Sekunden Stufe 10 mahlen
  2. 200g Naturjoghurt 190g Wasser 10g Hefe 1 Päckchen Sauerteig Pulver 15g Honig 5g Balsamico dunkel in den Mixtopf geben 5 Minuten 37C° gären lassen
  3. 350g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 100g Haselnüsse in den Mixtopf geben 4 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten
  4. Teig im Mixtopf lassen 3 Minuten 37C° Sanft-Rühr-Stufe erwärmen
  5. 30 Minten im Mixtopf Ruhen lassen.
  6. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer bemehlten Fläche gut durch kneten und zu einem Brotleib formen
  7. Eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen. ( Ich habe einen Ultra von Tuper verwendet 3,5 Liter)
  8. Das Brot in die Form legen und bemehlen
  9. Mit einem Scharfen Messer ein Muster leicht einschneiden
  10. Die Form mit geschlossenem Deckel in den Backofen geben . Backofen auf 40C° Ober Unterhitze einstellen und weite 60 Minuten gehen lassen.
  11. Die Form aus dem Backofen nehmen. Nun den die Temperatur auf 230C° erhöhen. Nach dem die Temperatur erreicht ist, die Backform wieder in den Ofen stellen un 50 Minuten mit geschlossenem Deckel Backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen

Tomatensoße a la Miracoli®

Tomatensoße a la Miracoli®
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Tomatensoße a la Miracoli®
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Zutaten
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  1. Alle zutaten in den Mixtopf geben 5 Minuten 100C° Stufe 2,5 kochen

Schnelle Knoblauchsuppe

Schnelle Knoblauchsuppe
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Schnelle Knoblauchsuppe
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Zutaten
Portionen:
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  1. Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern.
  2. 30g Butter zugeben und 2 Minuten Varoma Stufe 1 andünsten
  3. 1000g Wasser
    250g Milch
    5 sch. American Sandwich
    1/2 TL Thermomisters Kräutersalz
    3 Prisen bunter Pfeffer selbst hergestellte Gemüsebrühe 30 Sekunden Stufe 8 zerkleinern ( mit Messbecher)
  4. 13Minuten 100°C Stufe 1 kochen.

Gurken Minze Süppchen

Gurken-Minze-Süppchen
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Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Gurken-Minze-Süppchen
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Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. 1 Knoblauchzehe 1 Stück Zwiebel in den Mixtopf geben
    3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
  2. Alles mit dem Spatel nach unten schieben
  3. 30 g Butter in den Mixtopf geben
    3 Minuten 120C° Stufe 2 anschwitzen
  4. 1 Würfel Gemüsebrühe 300g Milch 250g Wasser 1 Salatgurke, in groben Stücken 2 Scheiben Toastbrot 5ml Thermomisters Kräutersalz 2ml Pfeffer 3,5ml getrockneten Dill in den Mixtopf geben
    20 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  5. 7,5 Minuten 100C° Stufe 2 kochen
    3-4 frische Minzblätter in den Mixtopf geben
    45 Sekunden Stufe 10 pürieren

Butterkürbis Suppe

Suppe vom Butternusskürbis
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Portionen Vorbereitung
4 15
Kochzeit
45
Portionen Vorbereitung
4 15
Kochzeit
45
Suppe vom Butternusskürbis
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Portionen Vorbereitung
4 15
Kochzeit
45
Portionen Vorbereitung
4 15
Kochzeit
45
Anleitungen
  1. Zwiebel, Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben
    3 Sek Stufe 6 zerkleinern.
  2. Kürbis, geschält und in grobe Stücke geschnitten, in den Mixtopf
    5 Sek Stufe 7 zerkleinern.
  3. 30g Olivenöl zugeben
    100° 8 Min Stufe 2 anschwitzen.
  4. Zucker über den Kürbis streuen
    100° 2 Min Stufe 2
  5. 2 Scheiben Toastbrot
    500g Wasser, Gemüsebrühe dazu geben
    15 Sek Stufe 8 zerkleinern
  6. 100° 30 Min Stufe 1 danach 15 Sek Stufe 8
  7. Orangensaft und 200g Sahne zugeben und nochmal aufkochen
    100° 5 Min Stufe 3
  8. Gewürze noch zugeben, verrühren und evtl nochmal abschmecken.

Limoncello Zitronenlikör

Leckerer ital. Zitronenlikör

Limoncello Zitronenlikör
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Portionen
20
Wartezeit
4 Wochen
Portionen
20
Wartezeit
4 Wochen
Limoncello Zitronenlikör
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Portionen
20
Wartezeit
4 Wochen
Portionen
20
Wartezeit
4 Wochen
Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. Die Bio Zitronen hauch dünn abschälen ud in den Mixtopf geben
    100g Zucker in den Mixtopf geben
  2. 3 Sek. Stufe 6
  3. 300g Wasser in den Mixtopf geben
  4. 10 Minuten Stufe 1 100C°
  5. Die geschälten bio Zitronen auspressen und Saft auffangen
  6. in den letzen 2 Minuten von den 10 Minuten den Saft der 6 Bio Zitronen zugeben 500g Doppelkorn 38% zugeben verrühren und durch ein feines Sieb den Likör in Flaschen abfüllen