Würzmischung Zwiebelfix

Würzmischung Zwiebelfix
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Würzmischung Zwiebelfix
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Zutaten
Portionen:
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Anleitungen
  1. 5ml Senfkörner 7,5ml bunte Pfefferkörner 60g Röstzwiebeln 15ml Paprika 15ml brauner Zucker 50g Thermomister´s Kräutersalz in den Mixtopf geben
  2. 20 Sekunden Stufe 10 pulverisieren
  3. 45ml gekörnte Brühe 50g Suppengewürz 45ml Kräuter der Provence 50 getrocknete Zwiebeln 100g Speisestärke
  4. 30 Sekunden Stufe 4 vermischen
Rezept Hinweise

Schnelle Zwiebelsuppe 

Zutaten

45ml Gewürzmischung Zwiebelfix
1 Gemüsezwiebel
30g Butter
50g Weißwein

Zubereitung

Gemüsezwiebel in Vierteln in den Mixtopf geben

2 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

Alles mit dem Spatel nach unten schieben

30g Butter in den Mixtopf geben

3 Minuten 120C° Stufe 2 andünsten

150g Weißwein

450g Wasser

45ml Zwiebelfix in den Mixtopf geben

15 Minuten 100C° Sanft-Rühr-Stufe garen

Fertig

Würzmischung Jägerfi

Würzmischung Jägerfix
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Gewürzmischung für Pilz-soßen Pilz Suppen u.s.w.
Würzmischung Jägerfix
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Gewürzmischung für Pilz-soßen Pilz Suppen u.s.w.
Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. 60g getrocknete Tomaten 30g getrocknete Pilze 7,5 ml bunte Pfefferkörner 15ml Knoblauchgranulat in den Mixtopf geben
  2. 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  3. 15ml Knoblauchgranulat 30ml Thymian 15ml Thermomister´s Kräutersalz 30ml gekörnte Brühe 30g getrocknete Zwiebeln 15ml Paprikapulver 60g Kartoffelstärke in den Mixtopf geben
  4. 30 Sekunden Stufe 5 vermischen
  5. In ein Schraubglas umfüllen.
Rezept Hinweise

Rezept
Für eine klassische Jäger-Soße

400g Pilze mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten.

200g Sahne

1 gehäufter Esslöffel Jägerfix zugeben unter Rühren aufkochen: fertig.

 

Natürlich kannst du auch viele andere Soßen damit binden und würzen.

Tomatenmark

Tomatenmark
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Tomatenmark selber herstellen
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Tomatenmark
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Tomatenmark selber herstellen
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Zutaten
Portionen: Gläser klein
Einheiten:
Anleitungen
  1. Alle Tomaten halbieren und den Strunk entfernen
  2. 1kg Tomaten in den Thermomix geben
    5 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  3. 1kg den Rest der Tomaten
    1 TL Thermomisters Kräutersalz
    20g Öl in den Mixtopf geben
    5 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  4. 50 Minuten Varoma Stufe 3 kochen mit Spritzschutz oder Garkörbchen (ohne Messbecher)
  5. 20 Sekunden Stufe 10 zerkleinern ( mit Meßbecher)
    Alles mit dem Spatel nach unten schieben
  6. 50 Minuten Varoma Stufe 3 weiter einkochen
  7. 10 Sekunden Stufe 10 pürieren
  8. Alles in sterile Schraubgläser einfüllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen. Fertig
Rezept Hinweise

Du möchtest gerne eine Pizza Sauce auf Vorrat?

Gebe ein fach in den letzten 15 Minuten 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und frisches Basilikum hinzu.

3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern und weiter einkochen.

Schnelle Knoblauchsuppe

Schnelle Knoblauchsuppe
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Schnelle Knoblauchsuppe
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Portionen:
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  1. Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern.
  2. 30g Butter zugeben und 2 Minuten Varoma Stufe 1 andünsten
  3. 1000g Wasser
    250g Milch
    5 sch. American Sandwich
    1/2 TL Thermomisters Kräutersalz
    3 Prisen bunter Pfeffer selbst hergestellte Gemüsebrühe 30 Sekunden Stufe 8 zerkleinern ( mit Messbecher)
  4. 13Minuten 100°C Stufe 1 kochen.

Carpaccio von der Zucchini

Carpaccio von der Zucchini
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Carpaccio von der Zucchini
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Zutaten
Portionen:
Einheiten:
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  1. 1-2 Zucchini in dünne längs Streifen schneiden (Kücheneibe, Sparschäler) und ca. 3 Streifen pro Teller auf Tellern anrichten.
    Dressing
Dressing
  1. 2 Knoblauchzehen
    ½ Bund Petersilie in den Mixtopf geben
    4 Sekunden Stufe 6 zerkleinern Alles mit dem Spatel nach unten schieben
    100g Olivenöl
    100g Sonnenblumenöl
    50g Balsamico Essig
    5ml Thermomisters Kräutersalz
    20g Honig
    2ml Pfeffer
    15g Senf
    13ml Schnittlauchröllchen in den Mixtopf geben
    45 Sekunden Stufe 4 vermischen

    Dressing über die Zucchini dekorativ verteilen.

Möhrenbutter

Karottenbutter
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Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
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10 Portionen 2 Minuten
Karottenbutter
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Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. 1 Knoblauchzehe Frischer Thymian in den Mixtopf geben 4 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
  2. 5 Silberzwiebeln 3 Möhren in den Mixtopf geben 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern
  3. 100g Tomatenmark 13ml Thermomisters Pizzagewürz 5ml Thermomisters Kräutersalz 0,5ml Bunter Pfeffer ½ Bund Petersilie 125g Butter in den Mixtopf geben 45 Sekunden Stufe 4 vermischen

Gurken Minze Süppchen

Gurken-Minze-Süppchen
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Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Gurken-Minze-Süppchen
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Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Portionen Vorbereitung
4-5 Portionen 5 Minuten
Kochzeit
8 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. 1 Knoblauchzehe 1 Stück Zwiebel in den Mixtopf geben
    3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
  2. Alles mit dem Spatel nach unten schieben
  3. 30 g Butter in den Mixtopf geben
    3 Minuten 120C° Stufe 2 anschwitzen
  4. 1 Würfel Gemüsebrühe 300g Milch 250g Wasser 1 Salatgurke, in groben Stücken 2 Scheiben Toastbrot 5ml Thermomisters Kräutersalz 2ml Pfeffer 3,5ml getrockneten Dill in den Mixtopf geben
    20 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  5. 7,5 Minuten 100C° Stufe 2 kochen
    3-4 frische Minzblätter in den Mixtopf geben
    45 Sekunden Stufe 10 pürieren