Würzmischung Jägerfi

Würzmischung Jägerfix
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Gewürzmischung für Pilz-soßen Pilz Suppen u.s.w.
Würzmischung Jägerfix
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Gewürzmischung für Pilz-soßen Pilz Suppen u.s.w.
Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. 60g getrocknete Tomaten 30g getrocknete Pilze 7,5 ml bunte Pfefferkörner 15ml Knoblauchgranulat in den Mixtopf geben
  2. 10 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  3. 15ml Knoblauchgranulat 30ml Thymian 15ml Thermomister´s Kräutersalz 30ml gekörnte Brühe 30g getrocknete Zwiebeln 15ml Paprikapulver 60g Kartoffelstärke in den Mixtopf geben
  4. 30 Sekunden Stufe 5 vermischen
  5. In ein Schraubglas umfüllen.
Rezept Hinweise

Rezept
Für eine klassische Jäger-Soße

400g Pilze mit etwas Butter in einer Pfanne andünsten.

200g Sahne

1 gehäufter Esslöffel Jägerfix zugeben unter Rühren aufkochen: fertig.

 

Natürlich kannst du auch viele andere Soßen damit binden und würzen.

Tomatenmark

Tomatenmark
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Tomatenmark selber herstellen
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Tomatenmark
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Tomatenmark selber herstellen
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Portionen Vorbereitung
18 Gläser klein 15 Minuten
Kochzeit
100 Minuten
Zutaten
Portionen: Gläser klein
Einheiten:
Anleitungen
  1. Alle Tomaten halbieren und den Strunk entfernen
  2. 1kg Tomaten in den Thermomix geben
    5 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  3. 1kg den Rest der Tomaten
    1 TL Thermomisters Kräutersalz
    20g Öl in den Mixtopf geben
    5 Sekunden Stufe 10 zerkleinern
  4. 50 Minuten Varoma Stufe 3 kochen mit Spritzschutz oder Garkörbchen (ohne Messbecher)
  5. 20 Sekunden Stufe 10 zerkleinern ( mit Meßbecher)
    Alles mit dem Spatel nach unten schieben
  6. 50 Minuten Varoma Stufe 3 weiter einkochen
  7. 10 Sekunden Stufe 10 pürieren
  8. Alles in sterile Schraubgläser einfüllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen. Auskühlen lassen. Fertig
Rezept Hinweise

Du möchtest gerne eine Pizza Sauce auf Vorrat?

Gebe ein fach in den letzten 15 Minuten 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und frisches Basilikum hinzu.

3 Sekunden Stufe 6 zerkleinern und weiter einkochen.

Möhrenbutter

Karottenbutter
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Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Karottenbutter
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Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 Portionen 2 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Einheiten:
Anleitungen
  1. 1 Knoblauchzehe Frischer Thymian in den Mixtopf geben 4 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
  2. 5 Silberzwiebeln 3 Möhren in den Mixtopf geben 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern
  3. 100g Tomatenmark 13ml Thermomisters Pizzagewürz 5ml Thermomisters Kräutersalz 0,5ml Bunter Pfeffer ½ Bund Petersilie 125g Butter in den Mixtopf geben 45 Sekunden Stufe 4 vermischen