Thermomisters Patatas Bravas Gewürz

Ppatattas Bravas Gewürz
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Zum Würzen von Soßen, Kartoffeln , Geflügel und Dips
Portionen
ca. 50 Löffel
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Ppatattas Bravas Gewürz
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Zum Würzen von Soßen, Kartoffeln , Geflügel und Dips
Portionen
ca. 50 Löffel
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ca. 50 Löffel
Zutaten
Portionen: Löffel
Einheiten:
Anleitungen
  1. 100g Sellerie in den Mixtopf geben
    30 Sekunden Stufe 10 pulverisieren
  2. Alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben
    45 Sekunden Stufe 4 vermischen

Sauerteig-Brot mit Haselnüssen

Sauerteig-Brot mit Haselnüssen
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Sauerteig-Brot mit Roggen, Dinkel und Haselnüssen
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Sauerteig-Brot mit Haselnüssen
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Sauerteig-Brot mit Roggen, Dinkel und Haselnüssen
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
10-15 Scheiben 20 Minuten
Kochzeit Wartezeit
50 Minuten 30 Minuten
Zutaten
Portionen: Scheiben
Einheiten:
Anleitungen
  1. 75 g Roggenkörner 75 g Weizenkörner in den Mixtopf geben 30 Sekunden Stufe 10 mahlen
  2. 200g Naturjoghurt 190g Wasser 10g Hefe 1 Päckchen Sauerteig Pulver 15g Honig 5g Balsamico dunkel in den Mixtopf geben 5 Minuten 37C° gären lassen
  3. 350g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 100g Haselnüsse in den Mixtopf geben 4 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten
  4. Teig im Mixtopf lassen 3 Minuten 37C° Sanft-Rühr-Stufe erwärmen
  5. 30 Minten im Mixtopf Ruhen lassen.
  6. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, auf einer bemehlten Fläche gut durch kneten und zu einem Brotleib formen
  7. Eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen. ( Ich habe einen Ultra von Tuper verwendet 3,5 Liter)
  8. Das Brot in die Form legen und bemehlen
  9. Mit einem Scharfen Messer ein Muster leicht einschneiden
  10. Die Form mit geschlossenem Deckel in den Backofen geben . Backofen auf 40C° Ober Unterhitze einstellen und weite 60 Minuten gehen lassen.
  11. Die Form aus dem Backofen nehmen. Nun den die Temperatur auf 230C° erhöhen. Nach dem die Temperatur erreicht ist, die Backform wieder in den Ofen stellen un 50 Minuten mit geschlossenem Deckel Backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen

Tonka-Weißbrot

Tonka-Weißbrot
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Tonka-Weißbrot XXL
Portionen Vorbereitung
25 Scheiben 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
25 Scheiben 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 30 Minuten
Tonka-Weißbrot
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Tonka-Weißbrot XXL
Portionen Vorbereitung
25 Scheiben 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 30 Minuten
Portionen Vorbereitung
25 Scheiben 30 Minuten
Kochzeit Wartezeit
60 Minuten 30 Minuten
Zutaten
Portionen: Scheiben
Einheiten:
Anleitungen
  1. 400g Milch
    15g Tonka-Bohnen-Zucker
    15g Vanille-Zucker
    15g Honig
    5g Balsamicoessig
    1 Prise Salz
    20g Hefe
    1 Ei
    30g Zucker
  2. in den Mixtopf geben und 5 Minuten 37C° Stufe 2 gären lassen
  3. 200g Mehl zugeben und 3 Minuten 37C° Stufe 2,5 vermischen
  4. Alles 20 Minuten im Mixtopf ruhen lassen
  5. 550g Mehl zugeben und 4 Minuten Knetstufe zu einem Teig verarbeiten
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten.
  7. Topf gut einfetten(Ich nutze ein Backtrennspray) Den Teig zu einem Brotleib formen und in den Topf legen. Deckel auf legen und in den Backofen geben. Den Backofen auf 35C° einstellen und das Brot 35 Minuten gehen lassen.
Ich benutze zum Backen einen 5l Gußeisenbratentopf
  1. Die Beckentemperatur ( Ober-unter-Hitze) auf 220C° erhöhen und 55 Minuten Backen
  2. Das fertige Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitterrost ca.30 Minuten auskühlen lassen.
Rezept Hinweise

Hier kannst Du meinen Gussbräter finden.
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Würzmischung Zwiebelfix

Würzmischung Zwiebelfix
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Würzmischung Zwiebelfix
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Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. 5ml Senfkörner 7,5ml bunte Pfefferkörner 60g Röstzwiebeln 15ml Paprika 15ml brauner Zucker 50g Thermomister´s Kräutersalz in den Mixtopf geben
  2. 20 Sekunden Stufe 10 pulverisieren
  3. 45ml gekörnte Brühe 50g Suppengewürz 45ml Kräuter der Provence 50 getrocknete Zwiebeln 100g Speisestärke
  4. 30 Sekunden Stufe 4 vermischen
Rezept Hinweise

Schnelle Zwiebelsuppe 

Zutaten

45ml Gewürzmischung Zwiebelfix
1 Gemüsezwiebel
30g Butter
50g Weißwein

Zubereitung

Gemüsezwiebel in Vierteln in den Mixtopf geben

2 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

Alles mit dem Spatel nach unten schieben

30g Butter in den Mixtopf geben

3 Minuten 120C° Stufe 2 andünsten

150g Weißwein

450g Wasser

45ml Zwiebelfix in den Mixtopf geben

15 Minuten 100C° Sanft-Rühr-Stufe garen

Fertig

Gewürzmischung a la Miracoli®

Gewürzmischung a la Miracoli®
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Gewürzmischung a la Miracoli®
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Zutaten
Portionen:
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  1. Alle zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden Stufe 10 vermischen

Orientalische Brot Gewürzmischung

Orientalische Brot Gewürzmischung
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Zum Würzen von Brot
Portionen Vorbereitung
26 bei ca. 30ml pro Würzung 5 Minuten
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26 bei ca. 30ml pro Würzung 5 Minuten
Orientalische Brot Gewürzmischung
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Zum Würzen von Brot
Portionen Vorbereitung
26 bei ca. 30ml pro Würzung 5 Minuten
Portionen Vorbereitung
26 bei ca. 30ml pro Würzung 5 Minuten
Zutaten
Portionen: bei ca. 30ml pro Würzung
Einheiten:
Anleitungen
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben
  2. 30 Sekunden Stufe 3 vermischen

Thermomisters Pizza Gewürz

Thermomisters Pizza Gewürz
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Pizza Gewürz
Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
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10 5 Minuten
Thermomisters Pizza Gewürz
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Pizza Gewürz
Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
Zutaten
Portionen:
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Anleitungen
  1. 80g Parmesan in Stücken
    50g getrocknete Tomaten
    in den Mixtopf geben
    20 Sekunden Stufe 10
  2. 50g Basilikum
    50g Oregano
    50g Thymian
    50 g Rosmarin
    in den Mixtopf geben
    10 Sekunden Stufe 10
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Zum Würzen von Saucen und ital. Gerichten wie z.B. Pizza

Thermomisters Indian powder

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Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
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10 5 Minuten
Thermomisters Indian powder
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Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 5 Minuten
Zutaten
Portionen:
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Anleitungen
  1. 100g Salz
    3 Knoblauchzehen
    1 EL Lavendel
    2 EL bunte Pfefferkörner
    in den Mixtopf geben
    15 Sekunden Stufe 10 pulverisieren
  2. 400g Salz
    200g indischer Curry
    20 Sekunden Stufe 10 vermischen
Rezept Hinweise

Curry Würzer für Geflügel, Fleisch und Reisgerichte.

Tonka Bohnen Zucker

Tonka Bohnen Zucker
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Tonka Bohnen Zucker. Vanille Zucker Alternative
Vorbereitung
1 Minute
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Tonka Bohnen Zucker
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Tonka Bohnen Zucker. Vanille Zucker Alternative
Vorbereitung
1 Minute
Vorbereitung
1 Minute
Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. 200g Zucker 1 Tonka Bohne in den Mixtopf geben
    30 Sekunden Stufe 10 pulverisieren
    300g Zucker in den Mixtopf geben
    30 Sekunden Stufe 10 vermischen und pulverisieren

Ras el Hanout

RAS EL HANOUT
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MAROKKANISCHE GEWÜRZMISCHUNG
RAS EL HANOUT
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MAROKKANISCHE GEWÜRZMISCHUNG
Zutaten
Portionen:
Einheiten:
Anleitungen
  1. Alles in den Mixtopf geben
    1 Minute Stufe 10 pulverisieren
Rezept Hinweise

Kommentar & Tipps <br>

Dies ist eine marokkanische Gewürzmischung, passt gut zu Eintöpfen mit Rindfleisch oder auch zu Lamm. Gerichte mit Couscous oder auch Reisgerichte bekommen durch die Mischung eine ganz exotische Note.